これから新規オープンする飲食店が開業前にするべき10の準備
飲食店を開業する際、多くの方は内装工事やメニュー開発、仕入れ準備に追われます。
しかし、実際には「開業前の準備」でその後の集客が大きく変わることをご存じでしょうか。
どれだけ美味しい料理を提供していても、お客様に知られなければ来店にはつながりません。
繁盛店には、オープン前から行っている共通の準備があります。
この記事では、新規オープンする飲食店が開業前に行うべき10の準備について解説します。
飲食店開業前にするべき10の準備
① お店のコンセプトを明確にする
まず最初に決めるべきなのは「誰に来てほしいお店なのか」です。
・会社員向け
・ファミリー向け
・学生向け
・女性向け
・お酒好き向け
ターゲットが曖昧だと、お店の魅力も伝わりにくくなります。
繁盛店ほどコンセプトが明確です。
② 覚えやすい店名を決める
店名はお店の顔です。
・覚えやすい
・検索しやすい
・言いやすい
この3つを意識しましょう。
お客様が友人に紹介しやすい店名は強い武器になります。
③ 名物メニューを決める
繁盛している飲食店には「この店といえばコレ」があります。
お客様は店名よりも商品名を覚えていることが少なくありません。
開業前から名物メニューを決めておくことで、集客や口コミにつながりやすくなります。
④ 外観を設計する
お客様はお店の前を通った2秒で入店するか判断しています。
・何屋か分からない
・暗い
・入りにくい
こうした外観は大きな機会損失になります。
開業前に「入りたくなる外観」を意識しましょう。
⑤ 看板を準備する
看板は24時間働く営業マンです。
・何屋か分かる
・名物が分かる
・価格帯が分かる
この3つを伝えられる看板が理想です。
⑥ Googleビジネスプロフィールを登録する
現在、多くのお客様は来店前にGoogleマップでお店を探しています。
オープン前から登録準備を進めておくことで、開業後すぐに情報を発信できます。
営業時間や写真も充実させておきましょう。
⑦ ホームページを準備する
GoogleマップやSNSを見たお客様は、次にホームページを確認することがあります。
ホームページがあることで信頼感が高まり、お店のこだわりも伝えやすくなります。
「名刺代わりのホームページ」ではなく、「集客できるホームページ」を、開業前から準備しておくことをおすすめします。
⑧ SNSアカウントを開設する
InstagramやFacebookなどのSNSは、開業前から活用できます。
・工事の様子
・メニュー開発
・オープン準備
などを発信することで、オープン前からファンを作ることができます。
⑨ 写真撮影を行う
料理写真や店舗写真は非常に重要です。
特にGoogleマップやホームページでは写真が第一印象になります。
スマートフォンでも撮影できますが、可能であればプロカメラマンへの依頼も検討しましょう。
⑩ オープン告知を行う
せっかく開業しても、存在を知られなければ来店にはつながりません。
・Googleビジネスプロフィール
・ホームページ
・SNS
・チラシ
・地域情報サイト
などを活用し、オープン前から告知を行いましょう。
まとめ
飲食店の開業準備というと、内装や設備、仕入れなどに目が向きがちです。
しかし実際には、「どうやってお客様に知ってもらうか」という準備も同じくらい重要です。
繁盛店はオープン前から集客の仕組みを作っています。
これから飲食店を開業する方は、今回ご紹介した10項目をぜひチェックしてみてください。