飲食店の売上を上げる5つの改善ポイント
売上を上げるために高額な広告費は必要ありません
「もっと売上を上げたい」そう考えた時、多くの飲食店は広告を検討します。
しかし実際には、広告費をかける前に改善すべきポイントがあります。
繁盛しているお店は、お客様が来店前に見ているポイントをしっかり整えています。
取材されるお店では、これまでの繁盛店づくりの経験から、売上アップにつながる重要なポイントをサポートしています。
① 名物メニューをつくる
「このお店に行ったらこれを食べたい」をつくる
お客様がお店を選ぶ理由の一つは、「食べたい名物があるかどうか」です。
看板商品があるお店は口コミでも広がりやすく、遠方から来店する理由にもなります。
名物メニューは単なる人気商品ではありません。
お客様に選ばれる理由そのものです。
② 店舗外観を改善する
お店の魅力は外から伝わっていますか？
どんなに美味しい料理を提供していても、外観で魅力が伝わらなければ入店にはつながりません。
通行人は数秒で入店するかどうかを判断しています。
・何のお店なのか
・どんな料理が食べられるのか
・何が名物なのか
これらを一目で伝えることが重要です。
③ Googleマップで選ばれる店になる
今や飲食店探しはGoogleマップの時代
多くのお客様は来店前にGoogleマップでお店を探しています。
その際に見られているのが、
・写真
・口コミ
・営業時間
・店舗情報
です。
情報が不足していると候補から外れてしまいます。
Googleマップ対策は新規客獲得の重要なポイントです。
④ ホームページで安心感を与える
お客様は来店前に不安を解消したい
初めてのお店に行く前には不安があります。
・どんな料理があるのか
・店内はどんな雰囲気なのか
・価格帯はいくらなのか
・予約はできるのか
ホームページはそうした不安を解消し、来店を後押しする役割があります。
⑤ 話題になる仕組みをつくる
お客様が紹介したくなるお店へ
繁盛店は偶然話題になるわけではありません。
口コミ、SNS、取材、地域メディアなど、お客様が誰かに紹介したくなる仕組みがあります。
話題になる仕組みをつくることで、お店の認知度は大きく向上します。
なぜ売上が上がるのか？
お客様は料理だけでお店を選んでいるわけではありません。
来店前に、
・Googleマップ
・口コミ
・店舗外観
・ホームページ
を確認しています。
つまり、お客様が来店前に見ているポイントを改善することで、新規客の来店確率は大きく変わります。
売上アップのために必要なのは、高額な広告費ではなく、お客様に選ばれる理由をつくることです。
取材されるお店では、飲食店専門の繁盛店づくりを通じて、売上アップをサポートしています。
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